Basic comfort für iSi Whip
Halterung aus Edelstahl für den iSi Whip
149,50 EUR
Algin, Natriumalginat, Texturas 40g
Hergestellt wird Algin, Natriumalginat aus braunen Algen, die in kalten Gewässern vorkommen. Algin wird als feines Pulver geliefert.

Zutaten: Natriumalginat (E401)
6,50 EUR
16,25 EUR pro 100g
Starter Set I Molekulare Küche für Fakekaviar und Bubbles

Das Set zum Ausprobieren und als Einstieg in die Molekularküche.

3 Texturgeber mit Tools und Rezept.

15,90 EUR
9,35 EUR pro 100g
Peta Crispy (Knallbrause), Kupfer, Kakaobutter ummantelt
Knallbrause - zum Bestreuen von Eis, Cremes etc. oder für Pralinenfüllungen. Damit die Knallbrause nicht sofort reagiert gibt es nun die "Wetproof"-Sorten. Diese sind mit einer extradicken Kakaobutterschicht ummantelt.
 
9,90 EUR
8,25 EUR pro 100g
Holzkohleöl 200 ml Flasche
Erleben Sie den typischen Geschmack vom Holzkohlegrill.
10,90 EUR
5,45 EUR pro 100g
Silpatmatte, Silpat Matte, Backmatte verschiedene Größen
Silpat® von Demarle Silikon-Backmatten ,diese Matten können bei 250°C bis zu 2000 Mal verwendet werden!
ab 17,90 EUR
Calciumchlorid, Calcic, Texturas 600g
Calcic, Calciumchlorid ist unerlässlich bei der Reaktion mit ALGIN, welches die Kugelbildung bewirkt.
Zutaten: Calciumchlorid (E 509)
15,90 EUR
2,65 EUR pro 100g
Agar, Vegetarische Gelatine, Texturas 40g
Mit Agar können kleinste Portionen geliert werden und es ist für heiße Gelatinen einsetzbar. Vegetarische Gelatine.
7,80 EUR
19,50 EUR pro 100g
Tools Molekulare Küche
Werkzeuge für die Molekularküche: 1 Sieblöffel, 1 Tropfflasche 100 ml, 5 Pipetten, 3 Spritzen 50 ml und 20 ml.
18,90 EUR
BASIC sweet 500ml, Fruchtsüße aus Äpfeln
Süßende Apfelextrakte entsprechen dem Anspruch der Gastronomie und deren Gäste nach natürlichen Lebensmitteln.
8,90 EUR
1,78 EUR pro 100g
Silikon Backform - Terracotta - verschiedene Formen
11,90 EUR
Präzisionswaage bis 300g mit Display
Feinwaage wiegt in 0,1g Schritten bis 300g - automatische Abschaltung, Display inkl. Batterien
17,90 EUR
Malto, Maltodextrin, Texturas 100g
Eigenschaften: Pulver, extra fein gemahlen; Malto ist in kalten und warmen Medien leicht löslich;
7,50 EUR
7,50 EUR pro 100g
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