Maxi Set Molekulare Küche

Das Set ist geeignet um viele verschieden Molekulare Gerichte herzustellen.

Die 7 wichtigsten Texturgeber der Molekularküche sind in diesem Set enthalten.

Die notwendigen Werkzeuge wie Waage, Spritze, Pipetten sind ebenfalls enthalten. Damit haben Sie alle was für die Herstellung von Fake Kaviar, Gnocchi, Murmeln oder warme Gelees benötigt wird.

Inhalt :

• 70 g Citras reduziert den Säuregehalt in Flüssigkeiten (E331)
• 60 g Calcic für die Reaktion mit Algin (E509)
• 45 g Xantana zum verdicken von Flüssigkeiten zB. Cocktails ( E514)
• 50 g Iota zum gelieren ( E407)
• 40 g Gluco Verdickungsmittel ( E578)
• 40 g Algin für Effekte der Sphärisierung z.B. Kaviar von der Melone, Gurke usw. ( E400)
• 40 g Agar zum gelieren von Flüssigkeiten ( E406)
• 1 Waage mit blau beleuchtetem Display Einteilung 1g bis 300 g
• 1 Spritze 20 ml wird für die Kaviarherstellung benötigt
• 5 Pipetten 3,5 ml. Eine Tropfflasche 100 ml
• 1 Broschüre mit Beispielrezepten.

Das Set lässt sich mit weiteren Zutaten problemlos erweitern.

Falls eine Zutat verbraucht wurde können diese einzeln nachgekauft werden.