Startseite » Molekulare Sets » Starter Set I Molekulare Küche für Fakekaviar und Bubbles

Starter Set I Molekulare Küche für Fakekaviar und Bubbles

15,90 EUR
9,35 EUR pro 100g

inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Beschreibung

Starter Set 6teilig um Melonen-Kaviar und Co. herzustellen.

Das Starter Set beinhaltet:

Nettofüllmenge:

40g Algin für Effekte der Sphärisierung z.B. Kaviar von der Melone, Gurke usw. (E400)

60g Calcic für die Reaktion mit Algin (E509)

70g Citras reduziert den Säuregehalt in Flüssigkeiten (E331)

1 Spritze 20 ml wird für die Kaviarherstellung benötigt.

2 Pipetten

1 Dosieranleitung mit Rezepten

Das Set beinhaltet 5 Texturgeber für die Erstellung von Lüften,heiße Gelees, Melonenkaviar und Co.

29,50 EUR
12,29 EUR pro 100g

Tropfflasche PE-LD, flexibel. Aufschraubbarer Tropf-Aufsatz mit anhängendem Nippel zum Verschließen

2,90 EUR

Eigenschaften: Pulver, extra fein gemahlen; Malto ist in kalten und warmen Medien leicht löslich;

8,50 EUR
8,50 EUR pro 100g

Mit Gellan lässt sich eine Vielzahl von heißen und kalten gelartigen Substanzen von verschiedenen Konsistenzen herstellen

8,90 EUR
29,67 EUR pro 100g

Isomalt ist ein Zuckeraustauschstoff E 953.
Er wird ausschließlich aus Zucker gewonnen schmeckt wie Zucker.
Inhalt: 500g

5,90 EUR
1,18 EUR pro 100g

Natürliches Soja-Lecithin, das ideal für die Herstellung von Schäumen in der Molekularen Küche geeignet ist.

5,90 EUR
19,67 EUR pro 100g

Erleben Sie den typischen Geschmack vom Holzkohlegrill.

10,90 EUR
5,45 EUR pro 100g