Profi Set Molekularküche inkl. isi Whip und Buch

Art.Nr.:
p142
269,00 EUR


Profi Set Molekularküche mit diesen Zuaten und Werkzeugen können Sie alle Gerichte und experimente der Molekularen Küche spielend erledigen. Diese Set lässt keine Wünsche offen.

Zur Anleitung sind 2 Fachbüchern mit tollen Bildern dabei.

Sie sparen gegenüber Einzelkauf 39,00€



Inhalt:

Texturgeber und Nettofüllmenge:

  • 70g Citras reduziert den Säuregehalt in Flüssigkeiten (E331)
  • 60g Calcic für die Reaktion mit Algin (E509)
  • 30g Glice zum verbinden von verschieden Stoffen wie Fett und Wasser ( E475)
  • 45g Xantana zum Verdicken von Flüssigkeiten zB. Cocktails ( E514)
  • 40g Gluco Verdickungsmittel ( E578)
  • 40g Algin für Effekte der Sphärisierung z.B. Kaviar von der Melone, Gurke usw. ( E400)
  • 30g Lecite für perfekte Schäume E322
  • 30g Sucro zum verbinden von verschieden Stoffen ( E473)
  • 40g Kappa für die Herstellung von Gelen aus Flüssigkeiten ( E407)
  • 40g Agar zum Gelieren von Flüssigkeiten ( E406)
  • 50g Iota zum Gelieren ( E407)
  • 30g Gellan für feste Gels ( E418 )
  • 25g Metil für Desserts ( E 461)
  • 500g Basic texture
  • 200ml Holzkohleöl
 

Tools:

  • 1 Buch Avantgarde von Ral Bos
  • 1 Rezeptbuch Basic texture
  • 1 iSi Whip Alu 05,l
  • 10 iSi Kapseln passend zum Whip
  • 4 Ausgießlöffel Metall
  • 1 Präzisionswaage mit 0,05g - 200g Einteilung, mit blau beleuchtetem Display inkl. Batterien
  • 2 Spritzen  50 ml.
  • 5 Pipetten 3,5 ml
  • 1 Tropfflasche 200ml
  • 1 Sieblöffel Metall
  • 2 Kaviardose 50ml


 
Kundenrezensionen
5 von 5 Sternen!
Verfasser:
Datum:

03.01.2016
Super gut durchdachtes Set mit allem was dazu gehört.
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