Kalziumlaktatglukonat und Natriumalginat als Set für Molekularküche

Für die Herstellung von Popping Bobas für lustigen Bubble Tea

Inhalt / Nettofüllmengen:

40g Natriumalginat (E401)

40g Kalziumlaktatglukonat (E578/327)

3 Pipetten

1 Dosieranleitung

Für die Herstellung von Bubbles, Fake Kaviar und flüssige Gelees und vieles mehr.

Das Set zum Ausprobieren und als Einstieg in die Molekularküche.

3 Texturgeber mit Tools und Rezept.

15,90 EUR
9,35 EUR pro 100g

Citras wird aus Zitrusfrüchten gewonnen. Bei der sferificación (Sphärisierung) wird Citras verwendet, um den Säuregehalt der Zutaten zu regulieren.

4,90 EUR
7,00 EUR pro 100g

Calcic, Calciumchlorid ist unerlässlich bei der Reaktion mit ALGIN, welches die Kugelbildung bewirkt.
Zutaten: Calciumchlorid (E 509)

4,90 EUR
8,17 EUR pro 100g

Tropfflasche PE-LD, flexibel. Aufschraubbarer Tropf-Aufsatz mit anhängendem Nippel zum Verschließen

2,90 EUR