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Biozoon Texturgeber

Biozoon ist der Anbieter für die Avantgarde Küche, tolle optische Effekte, überraschende Texturgeber und einfach in der Dosierung und Anwendung.

Cocktail Pro-Set: Broschüre "Molekulare Cocktails" und Baukasten

CocktailPro bietet innovative Zutaten für molekularen Cocktails! Texturgeber und Broschüre

39,90 EUR

Agazoon 250g enthält Agar Agar (E406)

Geliermittel zur Herstellung fester Gele, vegetarische Alternative zu Gelatine

17,90 EUR
7,16 EUR pro 100g

Algizoon 300g

Geliermittel Algizoon oder Alginat, zur Herstellung von Verkapselungen und Aromaperlen.

12,90 EUR
4,30 EUR pro 100g

Calazoon 400g

Calazoon, Calciumlaktat (E327) Geliermittel

9,90 EUR
2,48 EUR pro 100g

Emulzoon 300g

Emulzoon für die Herstellung von luftigen Schäumen. Auch in Verbindung mit dem Air Set.

16,90 EUR
5,63 EUR pro 100g

Celluzoon 250g

Geliermittel und Stabilisator Celluzoon ist ein Cellulosederivat. Celluzoon trägt in kalten Flüssigkeiten zur Stabilisierung von Schäumen bei.

18,90 EUR
7,56 EUR pro 100g

Gellazoon low 250g

Geliermittel zur Herstellung fester, flexibler Gele. Gellazoon besteht aus Gellan Gum aus dem Hause Biozoon.

29,90 EUR
11,96 EUR pro 100g

Spuma Gastro 110g

Schäume sind Träume der Texturgeber zur einfachen Herstellung von Espumas, einfach zubereiten mit dem Whip.

26,95 EUR
24,50 EUR pro 100g

Guarzoon 300g

Verdickungsmittel und Stabilisator Guarzoon besteht aus Guar Gum für die Zubereitung von Dressing.

12,90 EUR
4,30 EUR pro 100g

Illuzoon 300g

Illuzoon enthält einen gelben Naturfarbstoff , der unter UV-/Schwarzlicht neongrün fluoresziert.

18,90 EUR
6,30 EUR pro 100g

Iotazoon 300g

Gelier- und Verdickungsmittel Iotazoon ist ein Typ von Carragenaanen, besonders geeignet für Milchprodukte.

16,90 EUR
5,63 EUR pro 100g

Locuzoon 250g

Gelier- und Verdickungsmittel Locuzoon besteht aus Johannisbrotkernmehl geeigent für Dessert und Soßen.

17,90 EUR
7,16 EUR pro 100g

Maltozoon 300g

Maltodextrin oder Maltozoon kann vielfach eingesetzt werden, meistens als Träger- oder Füllstoff.Auch zum Backen geeignet.

13,90 EUR
4,63 EUR pro 100g

Xanthazoon 300g

Xanthazoon besteht aus Xanthan einem Verdickungsmittel.

18,90 EUR
6,30 EUR pro 100g

Perlazoon gold ® Farbstoff mit Goldeffekt 300g

Perlazoon gold ® Farbstoff mit Goldeffekt, enthält für Lebensmittel geeignete Farbpigmente mit dem Namen „Gold Lustre“

18,90 EUR
6,30 EUR pro 100g

Perlazoon red ® rot-metallic-schimmernder Farbstoff 300g

Perlazoon red enthält für Lebensmittel geeignete Farbpigmente mit dem Namen „Red Amber“. Tolle effekte zu Desserts und Co.

17,90 EUR
5,97 EUR pro 100g

Knistazoon 350g

Knistazoon® können Sie als Explosionspulver zu allen Cocktails, Desserts oder als Topping für z.B. Pralinen verwenden.

17,90 EUR
5,11 EUR pro 100g

GiveAway Liquid Drops- Kit

Anwendungen für Spoon Cocktails, Aromaperlen, Fruchtkaviar

12,90 EUR

GiveAway Espuma-Kit

Anwendungen für: Schaumcocktails oder Schaum-Topping

12,90 EUR

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