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Die Molekularküche - ein Schritt in die Zukunft

Der Mytexturas-Onlinehandel aus Wiesmoor wird von Angela Mutter geführt. Bei uns findet man Artikel und Zubehör aus dem Bereich der molekularen Küche. Die angebotene Ware ist auch an Privatkunden gerichtet - kleinere Bestellmengen sind dazu ein wichtiger Teil.

In eigener Herstellung werden Rauchöle und Holzkohleöle angeboten. Diese eignen sich besonders für elektronische Grillgeräte. Weiterhin gibt es ein Molekularküche Starterset, Sets für Experten oder auch Texturgeber.

Die Molekularküche - was ist das genau?

Im Bereich der Molekularküche wird Biochemie mit physikalischen und chemischen Prozessen für die Erzeugung von Lebensmittel und auch Getränken eingesetzt. Neue Eigenschaften der Lebensmittel werden hierbei erzeugt. Airs, Schäume, warme Gelees oder auch heißes Eis können hergestellt werden. Auch Melonen als Kaviar oder Bonbons, die mit Olivenöl produziert werden. Die Mischung sowohl aus Temperatur und Texturen, als auch von Aromen haben etwas von moderner (Koch-)Kunst. Ein Molekularküche Starterset eignet sich zum Erlernen dieser Technik.

Molekularküche Starterset und professionelle Sets von Mytexturas

Das Molekularküche Starterset "Mini Set I" beinhaltet das Zubehör, um Melonen-Kaviar herzustellen. Im Set enthalten ist ein Alginat (100 Gramm), das Effekte der Spärisierung erzeugt. Weiterhin werden Clorur (100 Gramm) und Citras (100 Gramm) kit ph mitgeliefert. Letzteres reduzert den Säuregehalt. Dabei wird eine Spritze zur Herstellung von Kaviar benötigt. Drei Pipetten und eine Dosieranleitung runden dieses Miniset ab. Heiße Gelees kann man mit dem Starterset "Mini Set II" produzieren. Das Molekularküche Set "Starter Set I Molekulare Küche für Fakekaviar und Bubbles" bieten wir für die etwas fortgeschrittenen Anwender an.

Das GiveAway Liquid Drops- Kit - das Liquid Smoke kaufen

Dieses Set beinhaltet die zwei Produkte Algizoon und Calazoon. Damit werden Cocktails hergestellt. Feste Gele lassen Liquis (Drops) entstehen. Diese "Kugeln" platzen im Mund und sorgen für einen einzigartigen Geschmack. Im Set enthalten sind: 60 Gramm Algizoon, 75 Gramm Calazoon, ein Ausgießlöffel, ein Dosierlöffel, ein Messbecher, zwei Pipetten und Rezeptvorschläge.

Wir bieten auch verschiedene Texturgeber an. Biozoon eignet sich für Einsteiger. Texturas ist für Profis gedacht. Basic textur ist unter anderem für Eis sinnvoll und Mytexturas ist unsere hauseigene Marke.