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Basic Textur

Eines der wichtigsten Zutaten der molekularen Küche sind die sogenannten Texturgeber. Die natürlichen Nahrungszusätze, wie die Basic Textur werden von der Lebensmittelindustrie bereits seit Jahren verwendet.

Diese Texturgeber werden ausschließlich aus natürlichen Inhaltstoffen hergestellt und von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) nur dann zugelassen, wenn nachgewiesen werden kann, dass sie gesundheitlich unbedenklich sind und der Verbraucher nicht getäuscht wird.

Die Basic Textur ist zudem eine Alternative zu konventioneller Gelatine und somit auch für Vegetarier geeignet.

Basic Textur in der Molekularküche

Die innovative und spannende Welt der Molekular-Küche öffnet neue kulinarische Horizonte und kombiniert neueste Techniken mit spannenden Effekten. Die Molekulargastronomie konzentriert sich auf die biochemischen und physikalisch-chemischen Prozesse bei der Zubereitung, sowie auch beim Genuss der inspirierenden Speisen und Getränke.

Zutaten aus der Lebensmittelindustrie, wie auch solche aus der Biochemie werden miteinander verbunden, so dass vollkommen überraschende, delikate Kompositionen erzeugt werden.

Spannende Modulation

Die Ingredienzen werden in der Molekular-Küche moduliert, so dass vollkommen andersartige Eigenschaften konventioneller Gerichte kreiert werden können, wie beispielsweise Gelees oder Schaum aus Gemüse, transparente Suppen oder kaviarähnliche Kügelchen aus Obst.

Der Kreativität sind dabei keine Grenzen gesetzt. War die Molekularküche bislang nur professionellen Köchen vorbehalten, so öffnet unser Molekularküche Starterset nun auch Hobbyköchen die Tür zu in diese einzigartige und aufregende Welt der speziellen Kochkunst.

Kleinmengen und kompetenter Service

Im Mytexturas Onlineshop können auch kleinere Mengen der molekularen Zutaten bestellt werden. Neben Einsteigersets und Sets für Fortgeschrittene bieten wir unsere selbst entwickelten Rauchöle, bzw. Holzkohleöle, die Speisen, welche beispielsweise auf dem Elektrogrill zubereitet werden den typischen Grill-Geschmack verleihen.

Unser Onlineshop bietet sämtliche Zutaten und Specials der molekularen Küche und das kompetente Serviceteam berät sie gern. Ob Basic Textur, Starterset oder Rezept-Ideen: Der Mytextura Onlineshop hat sich der Kunst der molekularen Küche verschrieben und steht Ihnen bei Fragen zu den Produkten immer gern zur Verfügung.